?

Log in

Киш с горбушей

Я как-то в последнее время полюбила готовить киши - подкупает то, что можно все сделать заранее, а начинки - варьировать по собственному усмотрению. Вот оставалось у меня немного горбуши (хвостовая часть, филе ушло на стейки), я все думала - засолить или еще куда приспособить... Вот и приспособила - киш получился отменный!

киш1

Рецепт с пошаговыми фото
Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто любит домашнюю колбасу, но не хочет долго возиться с ее приготовлением. К тому же никаких кишок для этой колбасы не потребуется - что тоже является завидным преимуществом, правда?
куриная колбаса 7

Рецепт

Печенье сыРРРРРное

Если в сыре много дыр,

Значит, вкусным будет сыр.

Если в сыре одна дыра,

Значит, вкусным был вчера!

Это стихотворение я выучила с папой, когда мне было 4 года. Помню до сих пор! И каждый раз, готовя что-либо с сыром, вспоминаю и рассказываю детям.

Печенье с сыром будет вкусным вне зависимости от того, сколько в нем дыр. И все же... давайте подарим ему немного отверстий - в таком варианте оно не только вкусное, и и симпатичное!

DSC_0051

Рецепт

Овсяное молоко

Первое, что отмечаю, - овсянка нужна обычная, натуральная, а не хлопья быстрого приготовления, как у меня. Учитывая то, что в ближайшее время я вряд ли буду готовить снова овсяное молоко, я не стала покупать специально под него геркулес, обошлась навороченной кашей - чистенькой, меленькой и, конечно же, не такой ароматной, как настоящая овсянка.

Второе, что обязательно хочу сказать, - овсянка содержит в себе кучу глобулина — это белок, практически полностью похожий на животные белки. Понятно, что ценность молока (оно не проходит термическую обработку) данный факт увеличивает в разы.

Цвет молока "уходит" в коричневый, а вкус - чуть сладковат.

DSC_8368

Рецепт
Вареньем из тыквы уже давно никого не удивишь. По крайней мере, мое окружение давно привыкло к этому лакомству и взирает на него со спокойным дружелюбием - а, привет, мол, старый друг, с тобой хорошо, но предсказуемо. Это варенье родилось как раз тогда, когда стандартный вариант стал надоедать. Немного волшебства, чуть-чуть колдовства, горстка заклинаний, щепотка любви, полстакана доброты, мешочек с пожеланиями счастья - и вот оно, янтарное, сладкое, солнечное лакомство из тыквы!



DSC_0897

Рецепт

Tags:

Раньше я недооценивала бискотти. А напрасно. Готовится легко, получается вкусно, хранится долго. Что еще нужно, чтобы иметь в качестве палочки-выручалочки к чаю на случай неожиданных гостей? Впрочем, тут есть одна трудность - вот хранить-то эти чудесные сухарики практически и не получается. Я знаю, что в теории бискотти великолепно себя ведут не меньше месяца в плотно закрывающихся банках, но проверить это на практике в моей семье ни разу не удалось: печенье волшебным образом исчезает раньше.

DSC_5902

Рецепт с пошаговыми фотографиями

Котлетки в клетке

Как вы готовите котлеты? Какой у вас есть тайный секрет? Может, вы добавляете в фарш чернослив? Или кукурузу? Жарите на сковородке? Или запекаете в духовке?

Я последнее время именно запекаю. Не надо стоять у плиты, переворачивая и следя. Нет брызг жира, не надо отмывать варочную поверхность.

Но даже в таком простом деле, как запекание котлет, у меня появилась хитрость - я накрываю их тестом. Во-первых, так красивее и интереснее, во-вторых, эта нехитрая манипуляция позволяет сделать котлеты более сочными, тесто удерживает влагу в фарше. Делюсь!




DSC_2157

Рецепт с пошаговыми фотографиями
Академия «MARTAclub» заработала на полную мощность и теперь я могу пригласить желающих на свой курс «Магия дрожжевого теста»!

Если вдруг кто не в курсе:

Меня зовут Дима, мне 32 года, я живу в Новосибирске и я счастлив! Счастлив красавицей женой и двумя ангелоподобными детьми, которые, впрочем, иногда ведут себя совсем не по ангельски.
Я всегда любил готовить. Даже первое происшествие связано с этим. Мне 5 лет и я рыщу по району в поисках мамы, которая не выключила кастрюлю с борщом. Тогда район казался чем-то огромным и два дома – целый маршрут.


Так вот. Годы шли. Я варил. Жарил. Пёк. Парил. Месил. Крутил. Взбивал. Лепил. Катал. Фаршировал. Отбивал. Заливал. Тушил. Пряжил. Фламбировал. Много что делал, короче.
Самое главное - я придумывал! И увлекся домашним хлебом, сдобой.
Мои фантазии, мой опыт, мое трудолюбие позволили мне покорить мою любимую женщину Таню. Ну и так, по мелочи:
Создать более 100 авторских блюд.
Блог-многотысячник, который ежедневно посещает около 5000 человек, в поисках какого-нибудь коронного блюда.
Более 30 рецептов хлеба – целиком авторских.
Стотыщмильонов видов булочек, печений, бисквитов, пирожных, тортов.
Закрытое сообщество «Школа пекарей», в котором училось 200 человек одновременно.

Хватит, наверное, выпендриваться? К делу?

Вы хотели научиться работать с дрожжевым тестом, но вокруг столько разговоров о вреде дрожжей и вам страшно? Вы не боитесь дрожжей, но все ваши попытки потерпели фиаско и опустились руки? Тогда этот курс – для вас.

Мы научимся делать правильное дрожжевое тесто! Мы развеем все сомнения о вреде (а точнее, его отсутствии) дрожжей для человеческого организма! Мы покажем, что дрожжевое тесто – это совсем не сложно, что каждый способен на магию, ведь дрожжевое тесто – волшебное, живое.

Мы научимся не просто делать тесто на дрожжах, мы научимся понимать его природу, понимать, как и что в нём происходит, и это понимание откроет нам двери в удивительный мир кулинарного творчества!

Курс – 20-25 дней
Людей – 20-25 человек
Сумма – 2000 рублей
Для моих взаимных френдов - 1000 рублей
Дата старта: как наберется группа

Подробности в ЖЖ замечательнейшего, умелого, талантливого Вадима - http://trablin.livejournal.com/332910.html#
Наш зимний конкурс, к сожалению, закончился. Он был очень ярким и безумно вкусным, праздничным и новогодним, уютным и очень душевным... А все благодаря вашим рецептам. Спасибо вам огромное за ту красоту, которая в итоге получилась...





 

 

Чашечка с крышечкой

Печенье Mini-stollen

Печенье "Сабле" в подарок

Любимое печенье – «Кудрявое»

Печенье "Кофейные зерна"

Постное печенье в подарок бабушке

Сердце в подарок

Песочное печенье со сгущенным молоком

Ореховое печенье

Печенье на елку

Печенье «Каштаны»

Печенье "Рождественское кольцо"

Шоколадные змейки

Лавандовое сердце

Мандариновые елки

Печенье в подарок - вкусная баночка

Ореховые бискотти в кружевных мешочках

Сердце в подарок

Имбирное печенье

Печенье со специями

Условия конкурса


При составлении этого каталога редакция не придерживалась никаких критериев. Фото выстроились в абсолютно произвольном порядке.

Печенье в подарок!

Хочу напомнить, что на "Изюминке" проходит конкурс - "Печенье в подарок!". Очень уютный, ароматный, домашний и волшебный! До 15-го января вы еще успеете показать ваши задумки и получить подарки-сюрпризы.

Подробности
Конкурсные идеи

23
45

Profile

izum_izuminka
izum_izuminka

Latest Month

April 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner