izum_izuminka (izum_izuminka) wrote,
izum_izuminka
izum_izuminka

Панна котта с матчей и кармелизированными сливами

В общем, я "подсела" на идею комбинирования рецептов совершенно различных кухонь и культур. Идея добавить в панна котту, легкий итальянский десерт, японский зеленый чай-поршок - матчу, пришла в голову совершенно неожиданно, но очень, очень удачно! Сливы же появились вполне продуманно - мне показалось, что к японским мотивам они подойдут как нельзя кстати.
Поверьте, в жаркий летний день ничего не может освежить лучше. Готовлю часто, очень часто. В этот раз - для желейного раунда в Готовим вместе -2.



Ингредиенты для панна котты:
6 г желатина;
1 ч. л. матчи;
50 г сахара;
200 мл сливок;
300 мл молока.

Ингредиенты для соуса:
около 5 слив;
20 г сливочного масла;
50 г сахара.

Желатин заливаем несколькими ложками холодной воды, оставляем набухнуть.
Матчу смешиваем с сахаром, добавляем сливки, доводим до кипения.
Молоко кипятим, процеживаем.
Смешиваем молоко и сливки - тоже желательно процедить.
Разливаем по порционным формочкам. Убираем в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей делаем соус.
Сливы очищаем, нарезаем ломтиками.
На сковороде растапливаем масло, засыпаем сахаром, ждем карамелизации. Как только сахар начнет менять цвет, добавляем сливы. Помешивая, чуть увариваем (ужариваем?). Через минут 5 выключаем огонь.

Панна котту можно, опустив на несколько секунд в горячую воду, вытащить из формочек. Сверху полить теплым соусом. Молочная масса начнет таять, так что есть надо сразу! Можно подавать и в формочке - тогда соус стоит выложить сверху.
Приятного аппетита!

Tags: десерты без выпечки, молоко, сливки
Subscribe

  • Омлет школьный

    Если вы, как и я, ходили в обычную советскую школу, где вас кормили обычными школьными завтраками, то вы помните ТЕ омлеты. Я любила столовскую еду.…

  • Трюфели с матчей

    О, какие же они нежные, эти конфеты!... Тающие во рту, сдержанно-элегантные, необыкновенно вкусные. Если бы кто-то готовил у меня кухне их…

  • Десерт "Малина с молоком"

    Десерт очень летний - свежий, яркий, легкий. Да, приготовление отнимет немного времени, но результат того стоит: мало того, что вы получите вкусное…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments