izum_izuminka (izum_izuminka) wrote,
izum_izuminka
izum_izuminka

Category:

Острый салат из баклажанов

Неделя выдалась суматошной. Планов было - громадьё, среди прочего в рамках раунда по летним салатам в Готовим вместе - 2 я собиралась показать не меньше десятка вариантов, которыми мы сейчас балуемся. Однако, дитеныши вносят свои коррективы в мамины планы, к концу недели я поняла, что у меня ничего не вышло. Чтобы совсем не печалиться, собрала себя и детвору в кучку и приготовила острый салат с баклажанами. Едим мы его либо свежим, только приготовленным, чуть хрустящим, либо на следующий день - когда овощи слегка промаринуются и станут еще более насыщенными, яркими, сочными.
DSC_0275



Ингредиенты:
3 баклажана среднего размера;
3 помидора;
1 болгарский перец;
1 небольшой стручок острого перца;
большой пучок зелени;
4-5 зубчиков чеснока;
соль, растительное масло.

Баклажаны очищаем, режем на кубики, присыпаем солью и оставляем на полчаса.
В достаточном количестве растительного масла обжариваем кубики баклажанов, выкладываем в сито, чтобы стекло лишнее масло.
Сладкий перец нарезаем тоненькими полосочками.
Острый перец нарезаем тонюсенькими полосочками.
Измельчаем зелень.
Выдавливаем чеснок.
Добавляем соль.
Смешиваем все с баклажанами, оставляем на 10 минут.
Нарезаем помидоры, смешиваем, подаем.
Или не подаем - на второй день салат просто невероятно вкусный.

Tags: баклажаны, помидор, постный стол
Subscribe

  • Пармиджана

    Вы читали "Малавиту" Тонино Бенаквиста? Книга с кулинарией имеет мало общего, однако, один момент меня покорил: жена главного героя…

  • Баклажаны по-мароккански

    Не так давно меня "заразили" этим рецептом в форумной игре "Сообразим на двоих?". И я пропала - теперь очень часто балуюсь…

  • Баклажаны по-китайски

    Баклажаны - моя любовь. Обожаю из печеными и жареными, вареными и маринованными, с зеленью, чесноком, маслом, овощами и просто так. Могу их есть на…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments